Hiểu về ca cao trước khi ăn Socola

Socola không chỉ ngon mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có lẽ chính vì thể, sản phẩm phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, tìm mua. Trước khi tìm hiểu thông tin về socola, chúng ta cần biết được nguyên liệu chính để làm nên nó – đó là ca cao.

Socola mang mùi thơm dịu đặc trưng của cacao tự nhiên, khi cho vào miệng sẽ tan nhanh, mát và mịn. Nhiều người sử dụng thường thắc mắc, ca cao và socola liệu có hoàn toàn giống nhau hay không? Hãy cùng tìm hiểu về vấn đề này qua bài viết sau nhé.

1. Nguồn gốc của ca cao

Bột ca cao bắt nguồn từ hạt của loài cây có tên khoa học là theobroma cacao. Theo ngôn ngữ của Hy Lạp thì từ theobroma nhằm chỉ cây ca cao là “thức uống của các vị thần”.

Vào các thế kỷ xa xưa, loại bột ca cao này thường chỉ có quý tộc xa hoa mới có thể được sử dụng. Qua đó, hẳn ta đã phần nào cảm nhận được giá trị cao của cây theobroma cacao này.

Loài cây này, cao khoảng từ 4m đến 8m, là loài cây ưa bóng râm, và phát triển tốt dưới các bóng cây khác. Chịu được nhiệt đồ từ khoảng 25-28 độ, một ưu điểm là cây không cần sử dụng nhiều nước, ít cần tưới nước. Chính vì vậy, dù ngay từ đầu nguồn gốc của loài cây theobroma cacao này xuất phát từ Trung Mỹ và đất nước Mexico, nhưng đến nay đất nước nhiệt đới đều có thể trồng cây ca cao, trong đó có Việt Nam.

Ca cao trồng tại Việt Nam được phân bố rộng rãi ở nhiều nơi như: Lâm Đồng, Tiền Giang, Bến  Tre, Đồng Nai, Vũng Tàu, Đắk Lắk, Buôn Mê Thuột,…

2. Ứng dụng rộng rãi của ca cao trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay

Cây cacao là loại cây chỉ thu hoạch khi trái đã chín, lúc này, trái sẽ có màu vàng hoặc đỏ cam, tùy theo từng giống cây. Thu hoạch trái chín sẽ thuận lợi hơn cho quá trình lên men, hơn cả, hàm lượng bơ trong hạt ca cao lẫn  hương thơm khi ấy cũng đảm bảo tốt nhất.

Ca cao có thể nói là một trong các loại nguyên liệu tuyệt vời, mang lại vô vàn những lợi ích tích cực cho sức khỏe. Chúng có thể được sử dụng trực tiếp hoặc dùng để pha chế thành nhiều loại đồ uống nóng, lạnh khác nhau. Đặc biệt, Ca cao còn được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện nay, được sử dụng rất hiệu quả trong việc làm bánh kẹo, làm kem và làm đồ tráng miệng vị Socola vô cùng hấp dẫn.

3. Bột ca cao và socola có gì khác nhau?

Trên thực tế, cả bột ca cao và socola đều xuất phát chung từ một nguồn gốc như đã nói ở trên. Thông thường, sau khi người ta tiến hành thu hoạch hạt ca cao từ cây, sẽ cho ra đời được ba sản phẩm, đó là:

– Bột ca cao: là phần nhân đặc được lấy từ hạt cây ca cao sau khi trải qua quá trình nghiền nhỏ mịn, ép bơ.
– Bơ ca cao: chính là phần chất béo bên trong hạt cây ca cao, được ép từ bột của hạt.
– Socola: là sự hòa quyện của hai thành phần trên kếp hợp với đường và sữa. Có thể chứa thêm một thành phần khác trong quá trình sản xuất.

Như vậy, hai loại thực phẩm này về bản chất khác nhau ở quy trình sản xuất. Bên cạnh đó, bột ca cao là thành phần nguyên chất được lấy ra hạt không chứa bơ ca cao, do đó chỉ có một loại. Còn đối với socola thì lại được phân chia làm nhiều loại khác nhau. Dựa theo quy trình sản xuất, pha trộn các thành phần cũng như  mùi và hương vị mà socola có nhiều loại như:

– Socola trắng (white chocolate) không có sử dụng ca cao đặc, mà chủ yếu là thành phần bơ ca- cao pha chế.
– Socola đen (dark chocolate) là loại không pha chế thêm sữa, gần như là loại nguyên chất.
– Socola sữa (milk chocolate) là loại có vị ngọt nhờ pha chế thêm sữa đặc hoặc là bột sữa.
– Socola đắng được xem là loại socola nguyên chất, có thể được pha trộn thêm đường, nhưng vẫn giữ được hương vị đắng đậm đà của cây ca cao.
– Socola ngọt đắng là loại chứa đường, nhiều bơ ca cao hơn, còn gồm có lecithin và vani.

Hy vọng, qua bài viết, bạn đã hiểu hơn về ca cao và các sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu này, tiêu biểu trong đó là socola. Ngày nay, socola được xem là sản phẩm quen thuộc, được nhiều người sử dụng. Hòa quyện giữa vị đắng và vị ngọt trong miệng, sản phẩm khiến ta được say mê đắm chìm trong đó. Không cần phải đi đâu quá xa xôi để tìm sản phẩm socola ngon, chất lượng, bạn có thể tìm mua được sản phẩm ngon, đậm vị ngay tại thị trường Việt Nam – với dòng Socola Alluvia. Hãy tìm mua và cảm nhận một sản phẩm thuần Việt, bạn chắc chắn sẽ phải ngạc nhiên về hương vị tuyệt vời của nó đấy.

Hiện nay, có rất nhiều địa chỉ cung cấp các sản phẩm socola mang các thương hiệu và đến từ các đất nước khác nhau. Tại Việt Nam, địa chỉ được mọi quý khách hàng lựa chọn đó là Socola Alluvia chuyên cung cấp sản phẩm chocolate chất lượng nhất nên quý khách hàng hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn.

Khi quý khách hàng lựa chọn mua socola tại Socola Alluvia sẽ được các nhân viên hỗ trợ tư vấn tốt nhất về các dòng socola mang hương vị ấn tượng tuyệt vời nhất. Về giá thành thì quý khách hàng xin hãy yên tâm với mức giá phải chăng nhất, phù hợp với mọi người.

Để lựa chọn các sản phẩm socola chất lượng, ưa chuộng lâu dài, quý khách vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH CA CAO XUÂN RON CHỢ GẠO (ALLUVIA CHOCOLATE)

• Xưởng: Ấp Hòa Mỹ, Xã Bình Ninh, Huyện Chợ Gạo, Tỉnh Tiền Giang
• Điện thoại: 028 3620 0855 – 0773 720928
• Văn phòng: số 14, đường số 2, KDC Greenlife 13C, Nguyễn Văn Linh, Bình Chánh, TPHCM
• Tel : (+84) 906 822 050
• Email:haiyen.nguyen@alluviachocolate.com / diep.nguyen@alluviachocolate.com

Sản phẩm có thể bạn quan tâm: Socola Vietnam